Школьные столовые: меню, питание, санпин, доступ родителей
О том, как именно родители должны посещать школьную столовую (или столовую детского сада) с проверкой, рассказал в своём Телеграм-канале Д. Е. Глушко, замминистра просвещения.
Новый документ-инструкция разработан вместе с Роспотребнадзором и уже направлен в регионы.
Родительский контроль качества питания в школьных столовых
Новые правила регламентируют допуск родителей в учебные заведения и на территорию пищеблока. Однако для этого нужно выполнить ряд условий.
Проверяющая комиссия должна строго соблюдать нормы безопасности: все её члены должны иметь медкнижки, а также отрицательные тесты на коронавирус. Просто так – в удобное время, прийти нельзя. Нужно заранее сообщить директору школы или ГДОУ дату и время посещения, а он, соответственно, должен дать на это своё согласие.
В состав проверяющей комиссии входят те родители, которых утвердил управляющий совет школы или школьный (детсадовский) родительский комитет.
Что и как может проверяться
Допуск на территорию школы и в пищеблок нужно согласовать не только с директором, но и с медицинским работником или другим ответственным лицом, отвечающим в школе за эпидемиологическую безопасность и соблюдение санитарных правил.
Родители могут проверить и оценить качество питания, чистоту в пищеблоках, санитарное и техническое содержание столовой. Проверяться должно также состояние мебели, посуды и кухонной утвари, качество уборки пищеблока и зала для приёма пищи.
Особое внимание надо уделять состоянию спецодежды сотрудников столовой. И вообще: обязательному её присутствию. Контролю подлежат лабораторные и инструментальные исследования качества продуктов и готовых блюд.
Родители имеют прав оценить соответствие меню технологической карте, а также оценить другие факторы, влияющие на качество приготовления пищи и качество питания детей в целом.
Можно также задать тематические вопросы администрации школы или детского сада и получить на них развёрнутые ответы. Также должна быть проинспектирована работа бракеражной комиссии.
Но представителям проверяющей комиссии нельзя будет находиться в производственной зоне пищеблока в то время, когда в нём готовится пища. Также не разрешается посещать столовую без предварительного согласования и вне установленного графика. А ещё нельзя мешать школьникам завтракать и обедать, то есть, видимо, находиться в столовой во время перемен также не разрешается.
В инструкции сказано, что после проведения проверки комиссия может обратиться к администрации школы или к организации, поставляющей продукты питания, за разъяснениями или с претензией.
Актуальные проблемы с социальным питанием
О контроле социального (школьного и детсадовского) питания родителями или законными представителями обучающихся говорил президент РФ В.В. Путин, отмечая важность подобного контроля. Также было сказано о том, что сотрудники Роспотребнадзора должны дополнительно провести проверки столовых образовательных учреждений.
С социальным питанием сегодня не всё идёт гладко. Газеты и новостные интернет-порталы регулярно сообщают о нарушениях, допускаемых поставщиками продуктов для школ и детских садов. А также о пищевых токсикоинфекциях, которые в некоторых учебных заведениях приобретают массовый характер. Активисты и заинтересованная общественность вместе с контролирующими органами регулярно проводят форумы, семинары, обсуждения в других форматах, стараясь улучшить качество питания.
Резонансные случаи
Считается, что наиболее остро вопрос с некачественным питанием стоит в городах, где в последнее время выявлялись случаи недобросовестного похода к питанию детей. СМИ утверждают, что одной из причин такой недопустимой ситуации служит проблема на рынке.
Вот лишь один резонансный пример из района российского города. Обеспечением питания городских школ стала заниматься фирма. Она понизила начальную стоимость тендера и сумела таким образом выиграть на контрактной основе. Как только фирма начала обслуживать школы, сразу же возникли жалобы на качество приготовленных для детей блюд.
В надзорные органы было отправлено сразу несколько обращений. Бывший экспедитор фирмы рассказал о серьёзных нарушениях в работе организации. Следующая жалоба пришла от родителей ученика одной из школ: они жаловались на плохое самочувствие ребенка после посещения школьной столовой. Роспотребнадзор неоднократно выдавал фирме – поставщику предписания, но следовать им коммерсанты, видимо, не торопятся.
Выводы
Анализируя ситуацию с фирмой – поставщиком продуктов для детей, нужно признать, что родительский контроль над школьными и детсадовскими столовыми действительно необходим. Родители и законные представители детей первыми получают информацию о продуктах и готовых блюдах ненадлежащего качества. Следовательно, они же могут первыми обратиться в надзорные органы для пресечения нарушений.
Деятельность инициативных родительских групп поможет Роспотребнадзору бороться с нарушениями в сфере питания школьников. И относится это, конечно, ко всей России.
Алина Сергеевна, мама ученика: «Мне как маме интересно знать все. Вот дома я даю ребенку овощи, фрукты, не кладу сахара и соли, использую продукты с низким гликемическим индексом. Я сама иду в магазин и проверяю, чтобы продукты были непросроченными, чтобы упаковки были в целости, чтобы соблюдались условия хранения. Разумеется, то же самое я хочу от школьных столовых. Но это не всегда получается проконтролировать. Вот я прихожу в класс и смотрю, вымыт ли пол, чистые ли парты и доска, проветривался ли класс, поливались ли цветы. Я смотрю в каком состоянии форма моего ребенка. Также смотрю, что происходит на лестнице, в коридоре, в туалетах. Хотелось бы также иметь доступ к столовой, как это регламентируют правила: посмотреть, как готовится еда, из каких продуктов, как они доставляются, как хранятся, как обрабатываются и подаются, что происходит с отходами.»
